FRUTINHAS À CONVERSA com gelado de nata

Ingredientes:
- 500 g de morangos
- 700 g de kiwis 
- 1 kg de mangas
- 4 colheres de açúcar
- Gelado de nata
- Folha de hortelã

Preparação:
Lava muito bem os morangos em várias águas e retira-lhes o pé. Junta 4 colheres de sopa de açúcar. pede ajuda para triturar com a varinha mágica. Reserva.

Descasca os kiwis, junta 4 colheres de sopa de açúcar e tritura também, passando este puré por um passador de rede para retirar as grainhas e reserva.

Descasca as mangas e corta-as aos bocadinhos e tritura-a de seguida (não precisas de adicionar açúcar).

Coloca os preparados em tacinhas e põe uma bola de gelado de nata no meio. Podes também dividir os três purés por 4 pratos, colocando no meio uma bola de gelado. Podes enfeitar com uma folhinha de hortelã e comer logo de seguida.

BOLONHESA DE FRANGO com lacinhos

Ingredientes:
- 400 g de peito de frango
- 400 g de massa de lacinhos
- 300 g de cebola
- 30 g de alhos
- Tomate
- 1,5 dl de azeite
- 2 dl de leite
- 0,5 dl de óleo
- 1 raminho de manjericão ou 8 flores comestíveis
- 2 dl de água
- Sal q.b

Preparação:
Com a ajuda de um adulto, coze as massas de lacinhos em 2 litros de água com sal. Depois escorre-as e passa-as por água fria, pondo numa taça e regando com o óleo para não colarem.

pica os peitos de frango na máquina de picar, ou na 1,2,3 - com ajuda! Depois pica a cebola e os alhos, coloca-os num tacho largo com azeite e deixa-os cozinhar durante 3 minutos. junta o tomate desfeito com a mão, tempera com sal e deixa cozinhar mais 10 minutos.

Tritura o tomate com a varinha mágica, junta os peitos de frango picados e deixa cozinhar mais 10 minutos, juntado de seguida o leite. Deixa apurar mais 5 minutos. põe as massinhas num prato fundo e deita por cima a bolonhesa de frango. Enfeita com um raminho de manjericão ou com as flores comestíveis.

TOMATINHOS E QUEIJO FRESCO NO JARDIM

Ingredientes:
- 300 g de Tomatinhos
- 1 Queijo fresco médio
- 1 Alface
- 4 Raminhos de hortelã
- 6 Flores comestíveis a gosto
- 1/2 dl de sumo de limão
- 1/2 dl Azeite
- 1 Colher de café de sal

Preparação:
Lava a alface, e com a ajuda de um adulto, corta-a em Juliana muito fininha; coloca-a no prato a fazer de relva.

Pede ajuda a um adulto, e corta uma pequena tampa a metade dos tomatinhos e retira-lhes as grainhas. Esmaga metade do queijo com um garfo e recheia os tomatinhos. Coloca-os na travessa por cima da alface.

Põe os restantes tomatinhos na travessa e junta com o queijo fresco ás tirinhas, a fazer de flores, e enfeita a travessa com os raminhos de hortelã e as flores comestíveis.

Numa tigela, junta o azeite, o sumo de limão e o sal,  mexe com o garfo e rega o jardim com este molho.

BROWNIES DE CHOCOLATE COM NOZES

Ingredientes:
- 175 g de Chocolate
- 350 g de Açúcar mascavado brown
- 100 g de Farinha tipo 55
- 2 Colheres de chá de fermento
- 100 g de Miolo de noz ligeiramente picado
- 4 Ovos
- 250 g de Manteiga sem sal derretida
- 100 g de Pepitas de chocolate negro
- Papel vegetal
- 8 Bolas de gelado de baunilha

Preparação:
Pede ajuda para aquecer o forno a 160ºC. Unta bem uma forma retangular com um pouco de manteiga e cobre o fundo com o papel vegetal.

Numa taça, mexe bem os ovos com o açúcar brown, até obter uma consistência suave. junta a manteiga e o chocolate derretido e mexe.

Adiciona a farinha e o fermento, previamente peneirados, á mistura do chocolate e mexe bem o preparado.

Por último, junta as nozes e as pepitas de chocolate e espalha no tabuleiro a mistura.

Pede ajuda para colocar no forno durante 30 a 40 minutos e, depois, verifica se o centro está cozido. Deixa arrefecer cerca de 2 a 3 horas, á temperatura ambiente.

Retira da forma e corta (com cuidado!) aos quadradinhos do tamanho que quiseres. Serve com o gelado de baunilha.

ARCO-ÍRIS COM CHANTILLY de hortelã

Ingredientes:
- 2 Folha de gelatina hidratadas em água fria
- 50 g Morangos cortados em pedaços
- 50 g Meloa cortada em pedaços
- 1 Laranja cortada em gomos
- 1 Pêssego sem pele cortado em pedaços
- 250 ml Sumo de laranja natural
- 75 g de açúcar
- 200 ml Natas frescas batidas
- 4 Folhas de hortelã para decorar

Preparação:
Pede ajuda para aquecer o sumo de laranja com o açúcar e deixa ferver 1 a 2 minutos. Retira do lume, com a ajuda de um adulto, e adiciona a gelatina previamente hidratada em água fria. Envolve bem, deixa a gelatina derreter no sumo e deixa arrefecer.

Numa taça, mistura bem as frutas. Divide a fruta por 4 copos, fazendo camadas coloridas e variadas.

Cobre a fruta com o sumo de laranja e põe os 4 copos no frigorífico durante 3 a 4 horas.

Sugestão: Decora a parte de cima do copo com um pouco de natas batidas e a folha de hortelã.

ARROZ "CHAO CHAO" COLORIDO

Ingredientes:
- 280 g de Arroz basmati cozido e frio (Podes utilizar sobras)
- 3 Ovos
- 2 Colheres de sopa de molho soja light
- 75 g de Ervilhas descongeladas
- 2 Cabeças de brócolos cortados em pedaços pequenos
- 1/2 Cebola picada
- 2 Dentes de alho picados
- 12 Camarões - miolo calibre 30/40, cortados em pedaços
- 2 Colheres de sopa de coentros picados
- 50 g de Bacon picado
- 3 Colheres de sopa de óleo vegetal

Preparação:
Pede ajuda para aquecer uma frigideira anti-aderente com um pouco de óleo e adiciona ovo batido suficiente para cobrir o fundo da frigideira, como se de um crepe tratasse. cozinha 1 a 2 minutos e retira-o cuidadosamente da frigideira. Repete até utilizares todos os ovos e fiarás com cerca de 6 crepes fininhos. Depois corta-os em fios muitos finos.

Volta a pedir ajuda para aquecer o restante óleo num wok ou frigideira anti-aderente; quando estiver bem quente adiciona a cebola e o bacon e deixa fritar durante 1 minuto. Junta os brócolos, o camarão e o alho; deixa fritar durante 1 ou 2 minutos.

De seguida, adiciona o arroz, o molho de soja, o ovo e as ervilhas e envolve bem.

Decora com folhas de coentros e serve logo a seguir.

BARQUINHOS DE TOMATE E CURGETE com ratatouille e parmesão

Ingredientes:
- 1 Pimento vermelho  cortado aos cubinhos
- 2 Cebolas pequenas picadas
- 2 Tomates médios sem pele e cortados em cubinhos
- 2 Dentes de alho picados
- 1 Ramo de tomilho
- 1 Curgete cortada em cubinhos
- 1 Beringela média cortada em cubinhos
- 4 Tomates de rama grandes sem pele
- 10 Folhas de manjericão
- 6 Colheres de sopa de azeite
- 2 Pedaços de curgete em forma de pétala e 2 pétalas de tomates
- 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
- Folhas de manjericão q.b
- Queijo parmesão q.b
- Sal e pimenta q.b

Preparação:
Pede ajuda para aquecer 4 colheres de sopa de azeite num tacho. Junta a cebola e o alho picado, o ramo de tomilho e refoga durante 3 ou 4 minutos.

Adiciona a beringela e o pimento verde em cubos, e prepare com um pouco de sal e pimenta e adiciona mais 2 colheres de sopa de azeite. Refoga em lume brando durante 6 a 8 minutos.

Juntar a curgete e a polpa de tomate e o tomate em cubinhos, envolva o manjericão e cozinha em lume brando entre 3 a 4 minutos. se ficar muitos espesso junte água.

Vê se o tempero precisa de mais sal e coloca os legumes num taça para arrefecer ligeiramente. Coloca os legumes nas bases de tomate e curgete e decora com queijo parmesão e folhinhas de manjericão .

"XUXI"

Ingredientes:
- Pão de forma aparado
- Salsichas
- Alface
- Maionese
- Azeite

Preparação:
Estende um pouco de película aderente na bancada. coloca as fatias de pão e, com o rolo da massa, amassa-as até ficarem bem finas. barras com maionese, tendo o cuidado de barrar as extremidades para ajudar a "colar".
Pede ajuda e, numa frigideira, com um pouco de azeite, aloura as salsichas. Coloca uma fatia de alface e salsichas sobre cada fatia de pão. Enrola a película, apertando bem as pontas.
Leve ao frio alguns minutos para ganhar forma.
Ao fim de algum tempo, retira a película e corta em pequenas porções.
Se quiseres também podes experimentar fazer com omolete, fiambre e queijo.

CROQUIS DE FRANGO com puré de arco-íris

Ingredientes:
Para os croquis:
-4 Coxas de frango
-150 g de Farinha
-200 g de Flocos de milho tostados
-1 Pão pequeno
-Leite
-2 ovos
-Louro
-Sal e pimenta
-Sumo de limão
-Mistura de ervas secas ( manjericão, tomilho, orégãos e alecrim )
-Colorau
-Óleo para fritar

Para os purés:
-300 g de cenouras
-300 g de beterrabas
-300 g de ervilhas
-Hortelã
-Leite
-1 colher de sopa de manteiga
-Sal e pimenta
-Sumo de limão

Preparação:
Depois de retirados os ossos e as peles, pede ajuda para cortar as coxas de frango em pequenos pedaços. Tempera com sal, pimenta, sumo de limão e o louro. Após alguns minutos, cobre-as com o leite. Leva ao frio a marinar durante 1 hora.
Pede ajuda para torrar e triturar o pão, bem como os flocos de milho tostados, grosseiramente, e mistura tudo. Coloca a farinha num recipiente e junta a mistura de ervas, o colorau e o sal. Bate os ovos noutro recipiente. Escorre bem a carne e seca com papel absorvente. Passa cada pedaço de carne primeiro pela farinha, pelo ovo e finalmente pelo pão ralado com os flocos de milho tostados. Reserva.
Com a ajuda, aquece um tacho com óleo e, numa temperatura baixa, deixa fritar cerca de 8 minutos. escorre bem.  Ainda com a ajuda, aumenta a temperatura do óleo e frita novamente mais uns minutos, para ficarem crocantes por fora e cozinhados e macios por dentro. Salpica com sumo de limão.

Preparação dos purés:
Ervilha: com ajuda, leva ao lume um tacho com água, hortelã e um pouco de sal.Quando estiver a ferver, junta as ervilhas. Deixa cozer cerca de 2 minutos e reserva num recipiente com água e bastante gelo ( para que os legumes mantenham a sua cor ). Também com ajuda, tritura na varinha mágica. Prova e vê se precisa de mais sal. 
Cenouras: pede ajuda para descascar as cenouras e levar ao lume um tacho com água e um pouco de sal. Quando estiver a ferver, introduz as cenouras. Deixa cozer até estarem macias e passa-as para um recipiente com água e bastante gelo; Pede ajuda para triturar na varinha mágica. Prova e vê se precisa de mais sal.
Beterrabas: remove a pele das beterrabas ( já cozidas ). Pede ajuda para triturar bem e tempera com um pouco de sal. Com a ajuda de um saco de pasteleiro, dá forma ao puré arco-íris e coloca os "croquis".

Arroz de Atum em forma de Árvore

Ingredientes:
300 g de arroz carolino 
9 dl de água 
150 g de cebola 
2 dentes de alho
1 dl de azeite
300 g de atum de conserva
1 tirinha de pimento vermelho
1 tirinha de pimento laranja
1 folha de tominho fresco
2 raminhos de hortelã
2 raminhos de salsa
sal p.b



Preparação:
Pede ajuda para levar a cebola picada, o alho picado e o azeite ao lume num tacho ligo. Quando a cebola estivar macia, junta o arroz e deixa fritar durante 2 minutos, sempre a mexer com uma colher de pau.

Junte a água a ferver ( com  ajuda ) tempera com sal e mexe bem. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Depois destape e junta metade do atum escorrido, mexendo com um garfo. Colocar o arroz numa travessa grande ou em quatro pratos individuais e desenha a copa de uma árvore. Com o restante atum escorrido faz o tronco e enfeita com raminhos de hortelã e salsa, como se fossem de tominho e tirinhas dos dois pimentos a fingir que são frutos.

O COELHO PANQUECA

                                                   
Receita da Panqueca: (10 porções)

Ingredientes

• 2 copos de farinha de trigo
• 2 copos de leite
• 4 ovos inteiros
• 1 colher (café) de fermento
• Pitada de Sal
• Margarina para untar

Preparação

• Misture a farinha, o leite, os ovos, o fermento e o sal. Bata no liquidificador.
• Unte uma frigideira com manteiga. Pegue a massa com uma concha e frite. Vire dos dois lados para dourar.
• Sirva no prato com banana, tiras de queijo, morango, azeitona, formando o nosso coelho catita!

Dica

• Se a massa estiver grossa junte um pouco mais de leite.
• Sempre que necessário, unte a frigideira com manteiga ou margarina.

BANANA PINGUIM ao lanche

Para um lanche temático, divertido e saudável apresento-vos estas bananas mergulhadas em chocolate derretido. Os olhos podem ser personalizados com bolachas de chocolate branco e pepitas laranjas (m&m, smarties).

Quando o nosso pequeno não está interessado em comer fruta, estes alegres pinguins fazem mudar de ideias qualquer criança.

Ingredientes do chocolate derretido:

200 g chocolate culinário

30 g margarina

30 g açúcar

1 dl de café

 Numa tacinha deite a margarina em bocadinhos, o açúcar, o chocolate partido em quadradinhos e o café quente. 
 Leve a derreter no micro ondas durante 1 minuto na potência máxima, ou sobre o lume em banho maria. Mexa com uma vara de arames para ligar todos os ingredientes e obter um molho liso e uniforme.